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Receitas de queijos veganos: 3 opções para fazer em sua casa

Confira excelentes receitas de queijos veganos para fazer em sua casa e ganhar com sabor e saúde!

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por Murilo C.

Publicado em 22/03/2022

Queijos veganos é tendência crescente

Queijos de castanha
As melhores receitas de queijos veganos. Fonte: Canva.

Receitas de queijos veganos se multiplicaram na internet.

Embora sejam diferentes de queijos clássicos, encontrados em lojas, as opções veganas usam técnicas semelhantes de fabricação. 

Drenagem, fermentação e afinagem, são alguns exemplos.

Por isso que são chamados de queijos, como é o caso da ricota vegana ou do cheddar vegetal, por exemplo. 

Esse tipo de alimento vem despertando muita dúvida e curiosidade, mas abriu um debate bacana sobre o consumo de lácteos.

Afinal, hoje muita gente tem buscado queijos vegetais pelo fato de serem veganos, alérgicos ou intolerantes à lactose, por saúde ou para descobrir novos sabores e opções culinárias. 

E a boa notícia sobre queijos veganos, é a possibilidade de fazê-los em casa sem grandes dificuldades em casa. 

Então, para provar que a produção desse tipo de alimento é fácil, a gente separou algumas receitas de queijos veganos. 

Bora colocar a mão na massa?

Então, partiu! 

Diversos legumes e verduras

Diferentes tipos de vegetarianismo

Conheça os diferentes tipos de vegetarianismo que existem.

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Receitas de queijos veganos: 3 opções para fazer em casa

Queijos veganos são surpreendentes.

Suas texturas, sabores e benefícios à saúde impressionam. 

Por isso a gente avisa antecipadamente. 

Quem entra no universo desse tipo de alimento, dificilmente consegue sair. 

Então, se prepare!

3. Queijo Cheddar Vegano

A primeira das nossas receitas de queijo vegano é a de cheddar.

Então, vamos aos ingredientes:

  • 50g de óleo de coco refinado;
  • 150g de tremoço descascados;
  • 100 g de pimentão vermelho sem pele;
  • 30g de mostarda;
  • ½ limão espremido;
  • sal à gosto
  • 4 colheres de levedura nutricional;
  • 1 xícara rasa de água;
  • 2 colheres de sopa de pasta de castanha de caju;
  • 30g de ágar-ágar;
  • 50 ml de leite de soja. 

Modo de preparo:

Comece derretendo o óleo de coco no banho-maria.

Em seguida, adicione todos os demais ingredientes em uma tigela e com a ajuda de um mixer bata por alguns minutos até obter uma textura lisa.

Depois, transfira a mistura para uma panela e leve para fervura por um período de dois minutos, mas sem parar de mexer. 

Passado esse tempo, despeje em formas ou aros e deixe esfriar. 

Assim que esfriar, leve à geladeira por três a quatro horas até que fique firme. 

Então, corte em fatias finas ou palitos.

É possível comer como petisco ou para fazer sanduíches veganos. 

Essa é uma das melhores receitas de queijos veganos que existem. 

Ela não é difícil, é apenas trabalhosa.

Mas vale a pena. 

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2. Parmesão ralado 

O parmesão ralado está entre as receitas de queijos veganos mais fáceis e saborosos de fazer. 

Então, vamos aos ingredientes:

  • 50 gramas de castanha de caju crua;
  • 30 gramas de amêndoas sem pele;
  • 2 colheres de chá de gergelim;
  • ½ colher de sopa de levedura nutricional;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Em um processador com a lâmina em “S” bata todos os ingredientes até obter um pó granulado. 

Em seguida leve a geladeira. 

Essa receita aguenta até uma semana na geladeira e é uma ótima opção para temperar massas e afins. 

1. Ricota de caju e soja

A ricota de caju e soja é um dos queijos veganos mais cremosos e saborosos para se fazer em casa. 

Então, vamos aos ingredientes:

  • 150g de castanhas de caju;
  • 1,5 litro de leite de soja;
  • Suco de 5 limões espremidos;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • Sal à gosto.

Modo de preparo:

Comece deixando as castanhas de molho na água entre 4 e 6 horas. 

Então, escorra bem e bata no processador até obter uma mistura homogênea e reserve.

Em seguida, ferva o leite de soja em uma panela grande. 

Mas tome cuidado, porque ele levanta muita espuma quando a fervura ocorre. 

Quando isso ocorrer, retire a panela do fogo e acrescente o limão para coalhar. 

Deixe coalhando por dez minutos e em seguida despeje em uma peneira bem fina ou então em uma peneira forrada com pano.

Assim, deixe escorrer por cerca de 15 a 20 minutos. 

Passado esse tempo, em uma tigela misture a colhada de soja com as castanhas de caju batidas. 

É possível temperar a ricota com uma grande variedade de opções. 

Cúrcuma, pimenta do reino, ervas, azeite, azeitona, por exemplo. 

Essa é uma das melhores receitas de queijos veganos que existem. 

As diferenças entre veganismo e vegetarianismo

Agora que você já conheceu as melhores receitas de queijos veganos a gente aproveita para te perguntar:

Você sabe qual é a diferença entre um vegetariano e um vegano?

Não?

Então, a gente te explica.

Tigelas com legumes, arroz e vegetais em mesa posta; copo com limão vista de cima

Vegetarianismo e veganismo

Saiba qual é a diferença entre vegetarianismo e veganismo.

Sobre o autor

Murilo C.

Murilo C. é biomédico formado em 2010 com vivência clínica e laboratorial. Além disso, é formado em nutrição, com especializações na área de nutrição esportiva e fitoterapia. Atuante na área de nutrição clínica, acredita no poder dos alimentos como forma prevenir e tratar doenças. Escritor, leva informação de qualidade sobre saúde e alimentação para todos há uma década.

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