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Receitas de queijos veganos: 3 opções para fazer em sua casa
Confira excelentes receitas de queijos veganos para fazer em sua casa e ganhar com sabor e saúde!
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Queijos veganos é tendência crescente
Receitas de queijos veganos se multiplicaram na internet.
Embora sejam diferentes de queijos clássicos, encontrados em lojas, as opções veganas usam técnicas semelhantes de fabricação.
Drenagem, fermentação e afinagem, são alguns exemplos.
Por isso que são chamados de queijos, como é o caso da ricota vegana ou do cheddar vegetal, por exemplo.
Esse tipo de alimento vem despertando muita dúvida e curiosidade, mas abriu um debate bacana sobre o consumo de lácteos.
Afinal, hoje muita gente tem buscado queijos vegetais pelo fato de serem veganos, alérgicos ou intolerantes à lactose, por saúde ou para descobrir novos sabores e opções culinárias.
E a boa notícia sobre queijos veganos, é a possibilidade de fazê-los em casa sem grandes dificuldades em casa.
Então, para provar que a produção desse tipo de alimento é fácil, a gente separou algumas receitas de queijos veganos.
Bora colocar a mão na massa?
Então, partiu!
Receitas de queijos veganos: 3 opções para fazer em casa
Queijos veganos são surpreendentes.
Suas texturas, sabores e benefícios à saúde impressionam.
Por isso a gente avisa antecipadamente.
Quem entra no universo desse tipo de alimento, dificilmente consegue sair.
Então, se prepare!
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3. Queijo Cheddar Vegano
A primeira das nossas receitas de queijo vegano é a de cheddar.
Então, vamos aos ingredientes:
- 50g de óleo de coco refinado;
- 150g de tremoço descascados;
- 100 g de pimentão vermelho sem pele;
- 30g de mostarda;
- ½ limão espremido;
- sal à gosto
- 4 colheres de levedura nutricional;
- 1 xícara rasa de água;
- 2 colheres de sopa de pasta de castanha de caju;
- 30g de ágar-ágar;
- 50 ml de leite de soja.
Modo de preparo:
Comece derretendo o óleo de coco no banho-maria.
Em seguida, adicione todos os demais ingredientes em uma tigela e com a ajuda de um mixer bata por alguns minutos até obter uma textura lisa.
Depois, transfira a mistura para uma panela e leve para fervura por um período de dois minutos, mas sem parar de mexer.
Passado esse tempo, despeje em formas ou aros e deixe esfriar.
Assim que esfriar, leve à geladeira por três a quatro horas até que fique firme.
Então, corte em fatias finas ou palitos.
É possível comer como petisco ou para fazer sanduíches veganos.
Essa é uma das melhores receitas de queijos veganos que existem.
Ela não é difícil, é apenas trabalhosa.
Mas vale a pena.
2. Parmesão ralado
O parmesão ralado está entre as receitas de queijos veganos mais fáceis e saborosos de fazer.
Então, vamos aos ingredientes:
- 50 gramas de castanha de caju crua;
- 30 gramas de amêndoas sem pele;
- 2 colheres de chá de gergelim;
- ½ colher de sopa de levedura nutricional;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Em um processador com a lâmina em “S” bata todos os ingredientes até obter um pó granulado.
Em seguida leve a geladeira.
Essa receita aguenta até uma semana na geladeira e é uma ótima opção para temperar massas e afins.
1. Ricota de caju e soja
A ricota de caju e soja é um dos queijos veganos mais cremosos e saborosos para se fazer em casa.
Então, vamos aos ingredientes:
- 150g de castanhas de caju;
- 1,5 litro de leite de soja;
- Suco de 5 limões espremidos;
- 2 colheres de sopa de água;
- Sal à gosto.
Modo de preparo:
Comece deixando as castanhas de molho na água entre 4 e 6 horas.
Então, escorra bem e bata no processador até obter uma mistura homogênea e reserve.
Em seguida, ferva o leite de soja em uma panela grande.
Mas tome cuidado, porque ele levanta muita espuma quando a fervura ocorre.
Quando isso ocorrer, retire a panela do fogo e acrescente o limão para coalhar.
Deixe coalhando por dez minutos e em seguida despeje em uma peneira bem fina ou então em uma peneira forrada com pano.
Assim, deixe escorrer por cerca de 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo, em uma tigela misture a colhada de soja com as castanhas de caju batidas.
É possível temperar a ricota com uma grande variedade de opções.
Cúrcuma, pimenta do reino, ervas, azeite, azeitona, por exemplo.
Essa é uma das melhores receitas de queijos veganos que existem.
As diferenças entre veganismo e vegetarianismo
Agora que você já conheceu as melhores receitas de queijos veganos a gente aproveita para te perguntar:
Você sabe qual é a diferença entre um vegetariano e um vegano?
Não?
Então, a gente te explica.
Sobre o autor / Murilo C.
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