Receitas

Aprenda deliciosas receitas de molho para acompanhar o tender e peru!

Aprenda a fazer deliciosos molhos para servir com tender ou peru nas festas de fim de ano. Eles deixarão sua ceia de Natal mais saborosa e ainda melhor.

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Molho para tender e peru: receitas para incrementar o prato principal do Natal 

Molho sendo jogado em fatia de peru
Então, confira molhos deliciosos para sua ceia! Fonte: AdobeStock.

O Natal é uma época especial do ano em que você pode caprichar no cardápio. Para isso, o molho para tender ou peru é fundamental para tornar os pratos ainda mais saborosos!

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Aqui no post, apresentamos algumas receitas incríveis para você escolher. Então, continue lendo e torne a sua ceia inesquecível. Experimente as sugestões!

Veja o passo a passo de 3 receitas deliciosas de molho para tender e peru 

Peru em mesa de Natal
Confira algumas receitas! Fonte: AdobeStock.

Então, confira aqui 3 opções de molho para aves que darão ares de festa para suas receitas. Acompanhe a seguir!

Molho para tender ou peru

Aprenda a preparar um incrível  molho clássico para peru ou tender de dar água na boca!

Ingredientes: 

  • Moela e pescoço do saquinho de miúdos do Peru,
  • 1 cenoura cortada em rodelas grandes; 
  • 1 folha de louro;
  • meia cebola com 2 cravos espetados;
  • Folhas de salsão;
  • 1 ramo de alecrim + 1 ramo de tomilho;
  • 1, 5 litro de água; 
  • Resíduos da assadeira do peru assado;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta do reino o quanto baste.
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Modo de preparo:

  1. Para começar seu molho para tender ou peru, vamos preparar o caldo. Coloque em uma panela o pescoço e a moela que vem dentro do saquinho do peru. 
  2. Em seguida, acrescente alguns ingredientes aromáticos: cenoura, folhas de salsão, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de alecrim e a cebola com os cravos e louro. Cubra com água e leve para ferver.
  3. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos.
  4. Então, coloque algumas conchas do caldo na assadeira, junto com os resíduos onde foi assado o peru. Mexa para soltar bem e volte tudo novamente para a panela. Coe o caldo e reserve. 
  5. Agora, leve uma panela ao fogo e coloque a farinha de trigo e dê uma leve tostada, mexendo com um fouet para não queimar a farinha. 
  6. Quando começar a exalar um leve aroma de nozes, adicione a manteiga e misture até dourar levemente.
  7. A seguir, abaixe o fogo e junte o caldo aos poucos, mexendo sempre com o fouet a cada adição para ficar lisinho. 
  8. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino, de preferência moída na hora. Pronto, agora é só servir esse molho super aveludado com o tender, peru ou qualquer outra ave de sua escolha!

Molho agridoce para tender

Então, nessa receita, você aprende a fazer um molho agridoce super prático e com um sabor divino. Confira!

Ingredientes:

  • Uma unidade de Tender de cerca de 01 Kg;
  • 1 colher (sopa) de mel;
  • Cravo da índia o quanto baste; 
  • 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja ou 180 ml;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou 90g;
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho ou 10g.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, com uma faca afiada, faça pequenos cortes no tender formando um xadrez.
  2. Em seguida, espete os cravos da índia na junção das linhas, distribuindo de maneira uniforme.
  3. Então, pincele uma fina camada de mel e transfira para uma assadeira forrada com papel de alumínio.
  4. Logo após, leve ao forno por 15 minutos ou até ficar dourado. Retire e reserve. 
  5. Agora, prepare o molho. Coloque o amido de milho em um recipiente pequeno e junte 3 colheres de sopa de suco de laranja. Misture até diluir por completo Reserve. 
  6. A seguir, leve uma panela ao fogo bem baixo e adicione o açúcar. Mexa até derreter completamente. A cor não deve ficar muito escura.
  7. Por fim, adicione um pouco do suco de laranja, espere borbulhar e coloque o restante da laranja. 
  8. Misture delicadamente até soltar do fundo da panela e derreter completamente. Esse processo leva uns 10 minutinhos.
  9. Por último, quando a calda estiver bem lisa, adicione o amido de milho reservado e mexa. Quando levantar fervura, conte 2 minutos e desligue o fogo. Está pronto!

Receita de molho de laranja com vinho branco para tender ou peru

Prato com peru e outros alimentos
Afinal, como fazer essa receita? Fonte: AdobeStock.

Assim, experimente fazer essa receita de molho que serve tanto para tender quanto para peru. Confira!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado ( de 2 a 3 laranjas); 
  • Uma tira da casca da laranja para saborizar o molho;
  • ⅓ de xícara (chá) de vinho branco;
  • ¾ de xícara (chá) de água;
  • 1 cebola cortada em meia lua finas;
  • 1 tira de casca de laranja;
  • 1 folha de louro;
  • 2 cravos-da-índia;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ colher (chá) de sa;l
  • ½ colher (chá) de açúcar refinado;
  • 2 colheres (chá) de amido de milho;
  • ¼ de xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional).

Modo de preparo:

  1. Em primeiro lugar, aqueça a panela com o azeite de oliva.
  2. Então, adicione a cebola com uma pitada de sal e doure por 5 minutos, mexendo de vez em quando. 
  3. Em seguida, acrescente a água, o caldo da assadeira (opcional), o vinho branco e, por último, o suco de laranja.
  4. Por outro lado, espete o louro com os cravos da índia na casca da laranja, adicione à panela e tempere com o sal e o açúcar. Assim, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. 
  5. Logo após, desligue o fogo e retire a casca de laranja com o louro e os cravos.
  6. Assim, espere o molho esfriar um pouco, leve ao liquidificador e bata até ficar liso e aveludado. Passe pela peneira, apertando bem para extrair todo o sabor.
  7. Então, dissolva 2 colheres (chá) de amido de milho com 2 colheres (chá) de água e dissolva bem.
  8. Por último, volte o molho para a panela, leve ao fogo médio e acrescente essa mistura de amido. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se não utilizar o caldo da assadeira, apenas 5 minutos bastam. Bom apetite!

Então, existem muitas variações de molho para tender, peru e outras aves. Dessa forma, eles enriquecem o sabor do prato e deixam aquele perfume especial no ar!

Portanto, aproveite as opções sugeridas e deixe suas receitas ainda melhores!

Agora, se você quiser outras ideias de receitas para o Natal, acesse o link abaixo e confira algumas sugestões!

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Sobre o autor  /  Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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