Descubra o que a manteiga ghee é capaz de proporcionar à sua saúde

A manteiga ghee é popularmente conhecida como manteiga clarificada.
Na verdade, ela é um tipo de manteiga muito semelhante ao tipo clássico.
Afinal, ela também é feita com base no leite de vaca ou de búfala.
Contudo, seu processo de produção elimina água, compostos sólidos do leite, como proteínas e lactose e por fim, gera um produto final purificado.
Essa manteiga possui uma cor dourada e translúcida.
Mais concentrada em gorduras de qualidade, ela não possui sal, lactose ou então caseína em sua composição.
Além disso, não há necessidade de guardá-la na geladeira.
Então, por conta de sua composição, ela é muito como substituição da manteiga clássica ou do requeijão nas refeições.

Conheça os sinais de intolerância à lactose
Saiba quais são os principais sinais de intolerância à lactose.
10 Benefícios da manteiga ghee
Os principais benefícios da manteiga ghee são:
- É livre de lactose, assim seu consumo por intolerantes está permitido e liberado;
- Não contém caseína, que é a proteína do leite, o que possibilita que pessoas alérgicas a consuma;
- Possui maior prazo de validade, além de não precisar ser armazenada na geladeira;
- É fonte de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, por exemplo;
- Apresenta maior estabilidade em altas temperaturas, o que possibilita seu uso para cozinhar;
- Promove controle dos níveis de colesterol, afinal, possui gorduras boas e vitaminas em sua composição;
- Ajuda a emagrecer, pois promove sensação de saciedade;
- Facilita o processo de digestão e não agride as mucosas intestinais;
- Oferece energia limpa, muito semelhante à pasta de amendoim, por exemplo;
- Já existem versões veganas.
Receita de manteiga ghee
Embora seja um alimento caro quando comprado em mercados ou casas de produtos naturais, existe a possibilidade de fazer sua própria manteiga ghee.
Assim, por meio de uma receita caseira, é possível economizar e ainda obter uma manteiga ainda mais saudável.
Então, para fazer a sua, você vai precisar de:
300 gramas de manteiga comum sem sal.
Modo de preparo:
- Coloque toda manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até que comece a derreter;
- Em seguida, com uma escumadeira, ou colher, vá retirando toda a espuma que se forma na superfície da manteiga, mas sem mexer no líquido. Todo o processo leva cerca de 30 minutos;
- Em seguida, espere a manteiga esfriar e com a ajuda de uma peneira, coe o conteúdo, retirando todos sólidos formados na panela;
- Então, coloque sua manteiga ghee em um pote de vidro esterilizado e leve à geladeira por 24h.
Dicas importantes
É preciso levar a manteiga à geladeira por 24h para que ela adquira consistência firme.
Passado esse período, é possível mantê-la fora da geladeira.
Além disso, é fundamental usar um pote de vidro estéril, o que garante maior vida útil da sua manteiga ghee.
Agora então, é só fazer a sua manteiga ghee e curtir o sabor e todos os benefícios.
Receita de pasta de amendoim
Famosa e cada vez mais consumida, é possível fazer sua própria pasta de amendoim.
Confira uma receita simples, rápida e prática no link abaixo.