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Manteiga ghee: Conheça 10 benefícios e aprenda a fazer em casa

Descubra o que é manteiga ghee, quais são os seus principais benefícios à saúde e aprenda a fazer em casa. Saiba mais.

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Descubra o que a manteiga ghee é capaz de proporcionar à sua saúde

Manteiga ghee feita em casa — Faça sua própria manteiga ghee. É simples. Fonte: Canva.

A manteiga ghee é popularmente conhecida como manteiga clarificada.

Na verdade, ela é um tipo de manteiga muito semelhante ao tipo clássico.

Afinal, ela também é feita com base no leite de vaca ou de búfala.

Contudo, seu processo de produção elimina água, compostos sólidos do leite, como proteínas e lactose e por fim, gera um produto final purificado.

Essa manteiga possui uma cor dourada e translúcida.

Mais concentrada em gorduras de qualidade, ela não possui sal, lactose ou então caseína em sua composição.

Além disso, não há necessidade de guardá-la na geladeira.

Então, por conta de sua composição, ela é muito como substituição da manteiga clássica ou do requeijão nas refeições.

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10 Benefícios da manteiga ghee

Os principais benefícios da manteiga ghee são:

É livre de lactose, assim seu consumo por intolerantes está permitido e liberado;
Não contém caseína, que é a proteína do leite, o que possibilita que pessoas alérgicas a consuma;
Possui maior prazo de validade, além de não precisar ser armazenada na geladeira;
É fonte de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, por exemplo;
Apresenta maior estabilidade em altas temperaturas, o que possibilita seu uso para cozinhar;
Promove controle dos níveis de colesterol, afinal, possui gorduras boas e vitaminas em sua composição;
Ajuda a emagrecer, pois promove sensação de saciedade;
Facilita o processo de digestão e não agride as mucosas intestinais;
Oferece energia limpa, muito semelhante à pasta de amendoim, por exemplo;
Já existem versões veganas.

Receita de manteiga ghee

Embora seja um alimento caro quando comprado em mercados ou casas de produtos naturais, existe a possibilidade de fazer sua própria manteiga ghee.

Assim, por meio de uma receita caseira, é possível economizar e ainda obter uma manteiga ainda mais saudável.

Então, para fazer a sua, você vai precisar de:

300 gramas de manteiga comum sem sal.

Modo de preparo:

Coloque toda manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até que comece a derreter;
Em seguida, com uma escumadeira, ou colher, vá retirando toda a espuma que se forma na superfície da manteiga, mas sem mexer no líquido. Todo o processo leva cerca de 30 minutos;
Em seguida, espere a manteiga esfriar e com a ajuda de uma peneira, coe o conteúdo, retirando todos sólidos formados na panela;
Então, coloque sua manteiga ghee em um pote de vidro esterilizado e leve à geladeira por 24h.

Dicas importantes

É preciso levar a manteiga à geladeira por 24h para que ela adquira consistência firme.

Passado esse período, é possível mantê-la fora da geladeira.

Além disso, é fundamental usar um pote de vidro estéril, o que garante maior vida útil da sua manteiga ghee.

Agora então, é só fazer a sua manteiga ghee e curtir o sabor e todos os benefícios.

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Sobre o autor / Murilo C.

Murilo C. é biomédico formado em 2010 com vivência clínica e laboratorial. Além disso, é formado em nutrição, com especializações na área de nutrição esportiva e fitoterapia. Atuante na área de nutrição clínica, acredita no poder dos alimentos como forma prevenir e tratar doenças. Escritor, leva informação de qualidade sobre saúde e alimentação para todos há uma década.