Receitas

Aprenda como fazer molho branco básico de modo rápido e fácil

Esta receita fácil e rápida de molho branco é perfeita para acrescentar um pouco de variedade ao seu menu. Assim, você poderá preparar deliciosos pratos e diversificar o cardápio familiar!

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por Solange Zecchin

Publicado em 15/07/2022

Conheça a receita clássica de um delicioso molho branco

Aprenda como fazer o molho branco básico, muito fácil. Fonte: AdobeStock.

Pois bem, você está querendo saber como fazer um molho branco rápido e fácil? Se sim, então veio ao lugar certo. Confira aqui uma receita que não requer muito tempo ou esforço.

mesa com xícara e prato de crepe com geléia

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Portanto, seja você um cozinheiro novato ou alguém que não pode perder muito tempo na cozinha, esta receita é perfeita. Continue lendo para obter mais informações!

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Veja o passo a passo de um molho branco básico!

O molho branco é um curinga na cozinha, pois ele pode ser a base de vários pratos do nosso dia a dia. Dessa forma, a partir da receita básica, você poderá enriquecer seu cardápio com inúmeras variações e possibilidades. 

Portanto, acompanhe a seguir o passo a passo para fazê-lo e confira nossa dica!

Molho branco tradicional

Aprenda aqui como fazer um molho branco tradicional, fácil e rápido. Com ele, você poderá preparar recheios de pratos variados ou servir com sua massa preferida.

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral;
  • 60g de farinha de trigo;
  • 60g de manteiga;
  • Sal, pimenta branca e noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio e adicione a manteiga.
  2. Em seguida, coloque a farinha peneirada e cozinhe um pouco, mexendo sempre.
  3. Então, acrescente todo o leite frio de uma vez e misture rápido com um fouet, para não formar grumos.
  4. Depois, mexa por 20 minutos para a farinha cozinhar bem.
  5. Por fim, tempere com noz moscada, sal e pimenta.

5 variações rápidas: acrescente um novo sabor em suas receitas! 

O molho branco por si só é uma delícia e você já aprendeu como prepará-lo fácil e rápido. Agora, vamos sugerir algumas variações para dar um toque diferente aos seus pratos.

Molho branco com queijo

Saiba o passo a passo de um delicioso molho branco 3 queijos. Fonte: AdobeStock.

Então, ninguém resiste a um prato que leva molho branco e queijo. Além disso, esses são ingredientes fáceis de encontrar. Então, confira a receita!

Ingredientes:

  • 50g de manteiga sem sal;
  • 50g de farinha de trigo;
  • 1 litro de leite integral;
  • 100g de cogumelos cortado em lâminas;
  • 50g de um bom queijo parmesão ralado;
  • Uma colher bem cheia de requeijão cremoso;
  • 60g de mussarela ralada;
  • 200g de creme de leite;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Quando derreter, adicione a farinha e mexa com um fouet para cozinhar bem.
  3. Depois, acrescente o leite frio de uma vez, mexendo sempre. 
  4. Então, espere de 15 a 20 minutos, e junte o queijo parmesão, o requeijão, o creme de leite, a mussarela e o champignon.
  5. Logo depois, confira o tempero e acrescente a noz moscada. Mexa até derreter bem os queijos.
  6. Sirva a seguir com o macarrão de sua preferência.

Molho branco com bacon

Essa opção de molho branco é para quem quer adicionar algum tipo de proteína animal ao preparo e dar uma turbinada no sabor. Então, veja como fazê-la fácil e rápido.

Ingredientes:

  • 80g de manteiga;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 200g de creme de leite;
  • 450 ml de leite integral;
  • 200g de bacon cortado em cubos;
  • 60g de queijo parmesão ralado;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga para derreter. Então, junte o alho até dourar.
  2. Adicione a farinha e mexa bem por alguns minutos.
  3. Em seguida, acrescente o leite frio e misture com um fouet, mexendo sempre.
  4. Espere alguns minutos e junte o parmesão ralado. Ferva mais um pouco até derreter o queijo e desligue o fogo.
  5. Depois disso, adicione o creme de leite e misture.
  6. Por fim, frite o bacon em seu próprio óleo até dourar. 
  7. Misture o bacon frito com o molho branco e está pronto.

Molho branco para quem tem restrições alimentares

Para quem não pode ou não quer consumir leite e lactose, esta sugestão é perfeita. Você poderá comê-la saboreando uma deliciosa massa com molho branco.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanha de caju crua;
  • 2 xícara (chá) de água filtrada;
  • 1 dente de alho;
  • Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho por 4 horas.
  2. Depois, descarte a água que ficou de molho e bata no liquidificador com a água filtrada e o dente de alho.
  3. Então, coloque numa panela um fio de azeite e frite uma cebola, até murchar.
  4. Em seguida, adicione o molho batido ao refogado e ferva até engrossar.
  5. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino branca. 
  6. Sirva com a massa de sua preferência.

Molho branco com bacalhau

Aprenda uma receita de bacalhau com batatas e molho branco que é uma combinação certeira. Acompanhe essa delícia a seguir.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 copos de leite integral;
  • 50g de queijo parmesão ralado;
  • 1 copo de requeijão cremoso;
  • 200g de creme de leite;
  • 4 batatas cozidas e cortadas em rodelas;
  • 800g de bacalhau escaldado e desfiado, depois de um dia de molho;
  • 200g de queijo mussarela ralado;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, leve uma panela com a manteiga ao fogo médio para derreter.
  2. Em seguida, junte a cebola picada e refogue até murchar.
  3. Agora, misture o leite com a farinha e mexa até dissolver bem. Então, junte ao refogado de cebola e mexa até engrossar. Tempere com sal a gosto.
  4. Depois disso, acrescente o parmesão ralado e misture. Depois adicione o requeijão e o creme de leite, mexendo bem a cada adição.

Montagem do prato:

  1. Em um refratário, coloque metade do molho branco e espalhe bem.
  2. Então, faça camadas de batata e bacalhau e cubra com o restante do molho. 
  3. Em seguida, salpique a mussarela ralada e leve ao forno por 30 minutos.

Molho branco feito com couve flor

Um molho branco saboroso e diferente com couve flor. Fonte: AdobeStock.

Esta é uma opção saudável e deliciosa, pois a couve flor tem vitamina C e é muito versátil. Veja como fazer esse molho em minutos.

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada em quadradinhos;
  • Azeite;
  • 600g de couve flor picada;
  • 2 xícaras (chá) de leite de amêndoas;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Antes de mais nada, colocar azeite em uma panela e refogar a cebola e o alho. 
  2. Em seguida, junte a couve flor e  refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta.
  3. Então, acrescente o leite de amêndoas e a água, misture e tampe.
  4. Assim, cozinhe por uns 15 minutos, até a couve flor ficar macia.
  5. Desligue e espere alguns minutos, antes de bater.
  6. Por fim, bata a mistura no liquidificador até ficar uniforme.
  7. Você pode servir com uma massa de sua escolha. Uma delícia!

Dessa forma, você aprendeu como fazer molho branco rápido e fácil. Experimente variar suas receitas e aproveite as nossas sugestões!

No entanto, você gostaria de mais opções de pratos fáceis e rápidos, com ingredientes que tem em casa? Então, acesse o link abaixo e confira 5 receitas para o dia a dia!

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5 receitas fáceis e rápidas para o dia a dia: cozinhe com o que tem!

Existem várias receitas fáceis e rápidas para o dia a dia que podem melhorar sua alimentação! Veja como fazer panqueca, purê, farofa e outros alimentos e se delicie no almoço ou jantar.

Sobre o autor

Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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