Fazer o banho-maria não é difícil. Inclusive, essa é uma ótima técnica de cozimento para se conhecer e perfeita para o preparo de receitas doces e salgadas, como ganaches e pamonhas, por exemplo.

Então, com apenas algumas etapas fáceis, você será capaz de cozinhar pratos de qualidade em sua própria cozinha. Aprenda como funciona essa técnica e experimente hoje mesmo!

O banho-maria é uma excelente técnica culinária. Aliás, ele é responsável por manter a temperatura de um prato de alimento ou ingrediente uniforme e evitar o cozimento rápido e excessivo dele. 

Por isso, é ideal para cozinhar alimentos mais delicados em temperaturas elevadas. Além disso, o sabor do alimento e seus nutrientes também são preservados com o banho-maria.

Inclusive, ele pode ser usado para molhos, cremes e até mesmo em pratos assados no forno. Além disso, também está presente no preparo de doces em geral, principalmente os que usam o chocolate como ingrediente.

E, além dos molhos e cremes tradicionais, você pode usá-la para fazer rolo de carne, caçarolas, quiches e, até mesmo, sobremesas assadas, como cheesecakes e tortas.

Por fim, muitos chefs profissionais preferem o método banho-maria a outros, porque ele ajuda a evitar que os alimentos fiquem muito secos ou muito cozidos.

Portanto, não tenha medo de experimentar! Com um pouco de prática, você será um especialista em cozinhar com esta técnica versátil.

Então, preparar uma receita em banho-maria é muito simples. Tudo o que você precisa para fazê-lo é um fogão ou forno, uma panela grande e uma panela menor que caiba dentro da maior. 

Então, encha a panela maior com água (até a metade) e coloque-a em fogo baixo no fogão para esquentar. Depois, coloque a panela menor com os ingredientes dentro do recipiente com a água fervente.

Depois, cozinhe os alimentos de acordo com as instruções de sua receita. O segredo é que, nesse modo de preparo, o cozimento ocorre por conta do contato com a água quente, e não pelo fogo direto. 

Por isso, o banho-maria é geralmente usado em alimentos que devem ter um cozimento lento e que são mais vulneráveis ao fogo (podem queimar facilmente), como a manteiga, pedaços de chocolate e o creme de leite.

Então, nem todo mundo conhece as vantagens de preparar os alimentos em banho-maria. Veja aqui porque esse método funciona melhor para determinadas receitas.

Como a água fervente não passa de 100ºC (acima disso ela evapora), o alimento dentro da panela também se mantém nessa temperatura. Como resultado, a comida terá uma textura macia, cremosa e mais leve.

Como a temperatura se mantém uniforme, o banho-maria evita cozinhar o alimento de forma excessiva e rápida. Assim, ele consegue derreter o chocolate, por exemplo, que cristaliza quando atinge altas temperaturas. 

Como o aquecimento é suave, o alimento preserva melhor seus nutrientes e vitaminas. Além do mais, o sabor também fica mais acentuado, o que eleva a qualidade das receitas.

Então, você pode usar esse método em inúmeras receitas. Em pratos doces ele é muito eficiente, como: derreter chocolate, creme de leite ou manteiga, dissolver gelatina, fazer pudins, dentre outros.

Por outro lado, o banho-maria também é ótimo em receitas salgadas, principalmente as que podem ser preparadas lentamente, como ensopados, peixes e legumes. Dessa forma, não existe o risco de queimar ou passar do ponto.

Agora que você aprendeu como fazer o banho-maria, confira 2 receitas feitas com essa técnica para você testar em casa e apresentar aos amigos ou a família!

Então, esta receita de pudim é uma sobremesa deliciosa, ótima para receber visitas e muito fácil de fazer!

Uma receita deliciosa, fácil e saudável de peixe com legumes no vapor.

Então, viu como é fácil e prático fazer receitas em banho-maria? Experimente estas deliciosas sugestões e comece a cozinhar usando esse método!

Além disso, se você quiser outra dica de sobremesa muito rápida e saborosa, que tal um pudim de pão feito no liquidificador? Então, acesse o link abaixo e confira!