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Ágar-ágar: conheça os principais benefícios e as formas de usar

Entenda o que é ágar-ágar, quais são os seus benefícios à saúde e as diferentes formas de usar no dia a dia. Fique por dentro!

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por Murilo C.

Publicado em 22/04/2022

Ágar-ágar: cada vez mais popular

fibra de agar agar
Conheça o ágar-ágar e seus benefícios à saúde. Fonte: Canva.

O ágar-ágar é na verdade uma microalga.

Ela se tornou famosa devido à sua capacidade espessante, estabilizante e principalmente gelificante. 

Assim, se tornou um ingrediente amplamente utilizado em receitas já que é capaz de fornecer consistências às sobremesas, como o preparo de gelatinas veganas, por exemplo. 

Entre suas propriedades nutricionais estão:

Altos níveis de fibras, ferro, fósforo, cálcio, magnésio, iodo, proteínas vegetais, além de celulose.

Assim, por conta de seu alto teor nutricional, a alga é capaz de proporcionar uma série de benefícios específicos à saúde.

Quer conhecer todos esses benefícios?

Então, é só continuar a leitura do nosso artigo. 

Vamos lá!

Biólogo olhando alga marinha na placa de petri

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Algas marinhas são benéficas à saúde

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5 benefícios do ágar-ágar

Então, depois de conhecer as propriedades e funções do ágar-ágar, chegou a hora de conhecer os principais benefícios da alga à saúde. 

Vamos a eles.

5. Facilita a perda de peso

Quando consumida junto com água, a alga forma uma espécie de gel no estômago.

Assim, há um aumento de saciedade, o que faz com que a pessoa naturalmente diminua a ingestão de alimentos posteriormente. 

O que facilita a perda de peso. 

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4. Melhora o funcionamento do intestino

Rico em fibras, o ágar-ágar ajuda na formação e eliminação do bolo fecal. 

Assim, é uma ótima opção para quem sofre com prisão de ventre.

Além disso, o gel que se forma após a ingestão da alga, melhora a saúde das mucosas intestinais. 

Com isso, há melhora da saúde intestinal de forma geral. 

3. Controle de glicemia

Outro benefício da alga é o controle da glicemia. 

Afinal, quando consumido, o ágar-ágar forma um gel no intestino que reduz ou retarda a absorção de carboidratos, principalmente os refinados.

Com isso há um controle da glicemia, algo benéfico para controlar e prevenir diabetes.

2. Garante saúde óssea

Rico em minerais como magnésio e cálcio, o ágar-ágar é um verdadeiro aliado dos ossos.

A ingestão frequente da alga é capaz de manter ossos fortes e saudáveis e assim, prevenir o surgimento de condições de saúde como osteoporose ou osteopenia, por exemplo. 

1. Diminui o colesterol

E da mesma forma que ajuda no controle da glicemia, o ágar-ágar é capaz de diminuir a absorção de gorduras pelo intestino.

O resultado é uma diminuição e controle dos níveis de colesterol total e triglicérides, por exemplo.

O que evita uma série de problemas de saúde, como pressão alta, infarto e até mesmo gordura no fígado.

Diferentes formas de usar 

É possível usar a microalga de diferentes maneiras. 

Assim, as principais são:

Espessante: adicionar no preparo de caldos, massas e até mesmo mingaus, como forma de espessar a receita;

Gelificante: no preparo de gelatinas, principalmente para quem busca opções vegetais, assim ao invés de usar a gelatina em pó, basta usar o ágar-ágar junto ao suco natural da fruta;

Em cápsulas: e por último, há suplementos à base da alga que são comercializados no interior de cápsulas para quem busca regular o intestino e emagrecer.

É possível encontrar e comprar ágar-ágar em lojas de produtos naturais ou então em farmácias de manipulação.

Seu preço é acessível, ou seja, é muito barato obter seus benefícios. 

Receitas com ágar-ágar

Usar a alga é extremamente simples.

E a gente te mostra na prática como usar esse poderoso e benéfico ingrediente em deliciosas receitas com maracujá.

Quer aprender? 

Então, é só clicar no link abaixo!

Receita com maracujá

Receitas com maracujá e ágar-ágar

Aprenda a usar o ágar-ágar em receitas deliciosas com maracujá.

Sobre o autor

Murilo C.

Murilo C. é biomédico formado em 2010 com vivência clínica e laboratorial. Além disso, é formado em nutrição, com especializações na área de nutrição esportiva e fitoterapia. Atuante na área de nutrição clínica, acredita no poder dos alimentos como forma prevenir e tratar doenças. Escritor, leva informação de qualidade sobre saúde e alimentação para todos há uma década.

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