Receitas

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de caldo de mandioca!

A mandioca é um alimento incrível que contém antioxidantes, vitaminas, minerais e aminoácidos. Então, aprenda a fazer um delicioso caldo de mandioca, simples e rápido de preparar. Confira!

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Caldo de mandioca: aprenda uma saborosa receita para uma refeição saudável 

Aprenda uma deliciosa receita de caldo de mandioca. Fonte: AdobeStock.

Uma receita de caldo de mandioca é a pedida certa para o inverno. Aliás, essa é uma refeição deliciosa e saudável que você pode fazer em casa. Dessa forma, é perfeita para qualquer hora que você queira algo especial.

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Assim, esta receita simples é fácil de preparar e deliciosa. Além disso, ela pode ser adaptada para incluir seus ingredientes favoritos. Então, experimente-a hoje mesmo!

Passo a passo para um fácil e gostoso caldo de mandioca

Quente, reconfortante e delicioso, este caldo de mandioca é a refeição perfeita para um dia frio. Siga estes simples passos para uma receita simples de fazer, que certamente vai agradar a todos! 

Aliás, ele é fácil de preparar, é carregado de vitaminas e minerais e tem um sabor incrível. Confira!

Ingredientes: 

  • 2 kg de mandioca já cozida sem sal (reserve a água do cozimento);
  • 1 gomo e meio de linguiça calabresa picada em pedaços pequenos;
  • 150 gramas de bacon picado;
  • 2 dentes de alhos amassados;
  • salsinha e cebolinha verde a gosto;
  • sal o quanto baste;
  • água o suficiente para o caldo.

Modo de preparo:

  1. Em primeiro lugar, coloque em uma panela funda o bacon picadinho e leve ao fogo até dourar e liberar a sua gordura.
  2. Em seguida, acrescente a linguiça, refogue e junte o alho. Frite por um minuto, desligue o fogo e reserve.
  3. Então, bata no liquidificador a mandioca cozida com o caldo do cozimento, juntamente com cerca de 1,5 litros de água filtrada.
  4. Por fim, adicione o caldo ao refogado de linguiça e bacon e deixe no fogo até engrossar. Se necessário, acerte o sal.

Opções para a receita de caldo de mandioca: 2 sugestões para você

Então, quer aprender 2 versões diferentes para preparar o caldo de mandioca? Cada uma delas é fácil de seguir e perfeita para um dia frio de inverno. Aproveite!

Receita de caldo de mandioca com frango

Confira uma receita simples e saudável de caldo de mandioca com frango. Fonte: AdobeStock.

Você está procurando por uma opção de refeição deliciosa, saudável e acessível? Então, o caldo de mandioca com frango é uma ótima ideia. Este prato é simples e fácil de fazer. Confira!

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida sem sal;
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 lata de milho verde;
  • 1 litro de água (água do cozimento do frango ou da mandioca);
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  • açafrão e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: 

  1. Em primeiro lugar, leve uma panela ao fogo com um fio de azeite, adicione a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e frite mais 1 minuto.
  2. Em seguida, acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate e tempere com açafrão, sal e pimenta do reino a gosto. 
  3. Então, adicione metade do milho e refogue com o frango. Reserve.
  4. Enquanto isso, coloque no liquidificador a mandioca juntamente com a água do cozimento do frango, e bata por 3 minutos.
  5. Depois, acrescente a outra metade do milho e bata novamente.
  6. Agora, leve a panela com o frango reservado ao fogo e adicione o creme batido. Deixe mais alguns minutos e, se necessário, adicione mais um pouco de água.
  7. Por fim, transfira o caldo para uma tigela e sirva a seguir. 

Receita de caldo de mandioca com carne de porco

Outra versão de sopa de mandioca com carne de porco, bacon e linguiça. Fonte: AdobeStock.

Uma cremosa e saborosa sopa de mandioca com os sabores defumados do bacon e da linguiça calabresa. Quem resiste? Saiba como fazer!

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca cortada em cubos;
  • 1/2 g de costelinha de porco sem osso e sem pele, cortada em cubos pequenos;
  • 02 litros de água;
  • 1/2 xícara de bacon cortado em cubos pequenos;
  • 1/2 xícara de linguiça calabresa defumada cortada em pedaços pequenos;
  • 2 tomates grandes sem pele nem sementes cortado em cubinhos;
  • 1/2 xícara de cebola cortada em cubinhos;
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 3 dentes de alho grandes amassados;
  • 1 xícara de cheiro-verde picado;
  • 1 colher de manteiga sem sal (opcional);
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1/2 colher (café) de sal;
  • Temperos desidratados a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, coloque a mandioca na panela de pressão com 1,5 litro de água. Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão.
  2. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cerca de 20-25 minutos.
  3. Enquanto isso, leve outra panela ao fogo médio com 2 colheres de azeite e adicione a costelinha. Tempere com o sal e temperos desidratados a gosto.
  4. A seguir, frite por alguns minutos até dourar a carne levemente. Retire do fogo e reserve.
  5. Então, leve a mesma panela ao fogo médio, coloque o restante do azeite e junte o bacon. Frite até ficar bem douradinho.
  6. Feito isso, abaixe o fogo e acrescente o alho. Então, refogue ligeiramente e junte a cebola até murchar.
  7. Logo após, adicione a linguiça calabresa e deixe refogar mais um pouco. Coloque o tomate picado e mexa até amolecer. Desligue e reserve.
  8. Agora, retire 2 xícaras de mandioca cozida e bata no liquidificador com meio litro de água até ficar bem homogênea.
  9. Depois disso, retorne o creme para a panela de pressão com o restante da mandioca.
  10. Por fim, adicione todos os ingredientes reservados e tempere com mais um pouco de sal, pimenta do reino, tempero desidratado e o extrato de tomate.
  11. Misture bem os ingredientes e deixe em fogo baixo por mais 10 minutinhos, mexendo de vez em quando.
  12. Por último, acrescente a manteiga, a cenoura e o cheiro-verde picado. Mexa e, depois de 1 minuto, desligue o fogo. Sirva a seguir!

Então, a sopa de mandioca é muito versátil e combina com quase tudo. E seu caldo fica com uma cremosidade sem igual. Por isso, não deixe de preparar essas receitas nutritivas e saborosas!

Entretanto, gostaria de mais sugestões de sopas, porém com zero carboidratos? Então, aprenda duas receitas especiais para espantar o frio, seguindo o link abaixo!

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Sobre o autor  /  Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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