Crocantes, saborosos e únicos: essa é a definição perfeita para nibs de cacau. 

Os nibs de cacau são as sementes do cacau que foram fermentadas, secas, torradas e em seguida trituradas. 

Conhecida por seu sabor intenso de chocolate amargo, esses pequenos pedaços crocantes  são uma verdadeira fonte de saúde.

Afinal, possuem grandes quantidades de manteiga de cacau em seu interior. 

Para quem gosta de chocolate amargo, seu sabor vai ser familiar.

Mas para quem prefere preparações mais adocicadas, é preciso um pouco de tempo para se acostumar ao seu sabor.

Contudo, quando se conhecem os benefícios, a história muda de figura.

Afinal, temos aqui uma das opções mais saudáveis do mundo. 

Confira a seguir quais são os principais benefícios e as diferentes formas de consumir o nibs de cacau! 

Nibs de cacau estão entre os alimentos com menor teor de processamento que existem.

Por isso mesmo, possuem um baixo nível de açúcar quando comparados com outros alimentos que usam cacau em sua composição.

Como é o caso do chocolate, por exemplo. 

Rico em vitaminas, minerais e compostos bioativos, esse alimento é capaz de produzir uma série de benefícios à saúde. 

Então, vamos conhecer agora os principais deles. 

Um dos principais benefícios do Nibs de cacau é a sua poderosa ação antioxidante. 

Afinal, o alimento é rico em flavonóides como catequinas e epicatequinas, além de antocianidinas. 

Assim, o consumo regular dessas pequenas sementes torradas é capaz de proporcionar saúde a diferentes tecidos, como por exemplo pele, vasos sanguíneos e intestino.

Além disso, a ação antioxidante previne diferentes tipos de câncer. 

O fato dos nibs de cacau serem ricos em antioxidantes, fazem deles um poderoso alimento anti-inflamatório. 

Estudos recentes demonstraram que seus polifenóis atuam diretamente na redução de componentes inflamatórios.

Assim, o consumo de nibs de cacau é uma excelente alternativa para quem sofre com problemas inflamatórias.

Como é o caso da artrite reumatoide, artrose e retocolite ulcerativa, por exemplo. 

O poder antioxidante e anti-inflamatório do nibs de cacau reflete de maneira indireta, mas poderosa sobre o sistema imunológico.

Afinal, com menos inflamação e menos ação de radicais livres para se preocupar, o sistema imune fica mais livre para produzir e amadurecer suas células de defesa.

Assim, o resultado é um sistema imune mais forte, eficaz e funcional para combater agentes invasores.

Como é o caso de vírus, bactérias ou fungos, por exemplo. 

Estudos conduzidos em humanos mostraram que o nibs de cacau ajuda a regular o controle de açúcar no sangue. 

De acordo com as pesquisas, esse efeito se dá através da melhoria da sensibilidade à insulina. 

Ou seja:

Os compostos bioativos presentes no nibs, potencializam a saúde do pâncreas. Órgão conhecido por produzir e secretar insulina. 

Com isso, o resultado é a prevenção e o controle de casos de diabetes. 

É possível consumir o nibs de cacau de formas variadas. 

As principais são:

O que vale aqui é a criatividade, buscando sabor e saúde acima de tudo.

Aqui temos uma ótima oportunidade de utilizar o nibs de cacau em uma receita saborosa e super saudável:

O brigadeiro de cacau sem lactose.

Confira o passo a passo e como fazer essa iguaria no link a seguir: