Receitas

Aprenda como fazer um escondidinho de carne moída rápido e saboroso!

Saiba como fazer um escondidinho de carne moída rápido, fácil e delicioso. Também aprenda algumas variações diferentes do prato. Para acompanhar o passo a passo, confira aqui!

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por Solange Zecchin

Publicado em 06/11/2022

Saiba como fazer uma deliciosa receita de escondidinho de carne moída rápido e fácil

Pessoa colocando travessa com escondidinho na mesa
Veja aqui como preparar um delicioso escondidinho de carne moída rápido! Fonte: Freepik.

Aprenda essa receita de um escondidinho de carne moída rápido de fazer e que fica uma delícia! Aliás, esse é um prato brasileiro popular feito com carne moída, purê de batata e queijo. 

Fatia de torta de frango com queijo .

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Esta receita rápida de torta de frango de liquidificador é perfeita. Com um delicioso recheio cremoso, ela faz sucesso em qualquer ocasião!

Assim, esta receita é fácil e pode ser preparada em menos de 30 minutos. O escondidinho com certeza vai agradar tanto o seu paladar quanto o de sua família. Experimente hoje mesmo!

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Escondidinho de carne moída: passo a passo da receita

Uma receita simples e super saborosa para uma refeição completa. Veja a seguir o passo a passo desse popular prato.

Escondidinho de carne moída 

O escondidinho de carne moída é um clássico da culinária. Fonte: Unsplash.

O escondidinho todo mundo gosta, e essa receita é feita com batatas, queijo e carne moída. Os temperos podem variar de acordo com o seu gosto pessoal. Confira!

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Ingredientes para o purê:

  • 600 gramas de batatas;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • Meia xícara (chá) de leite integral;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Sal o quanto baste.

Ingredientes para a carne:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 300g de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Meia cebola bem picadinha;
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 tomate sem pele nem semente picado;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu (ou molho inglês);
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto;
  • 1 colher (chá) de orégano.

Para a cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada;
  • Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e acrescente a cebola picada. Quando ela murchar, adicione o alho amassado e deixe refogar um pouco mais.
  2. Então, adicione a carne moída, refogue bem e junte o tomate picado, o shoyu, o extrato de tomate e o orégano. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Reserve.
  3. Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até amolecerem bem.
  4. Em seguida, amasse-as e junte a manteiga às batatas ainda quentes. Adicione o leite e acrescente o queijo parmesão ralado, misturando bem. Acerte o sal.
  5. Agora, é só fazer a montagem num refratário ou assadeira untada que possa ir ao forno.
  6. Para isso, coloque metade do purê bem espalhado, metade da carne refogada, a outra metade do purê e finalize com a mussarela e o queijo parmesão.
  7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Variações para o seu escondidinho: 2 opções para você

Mulher de costas cozinhando
Conheça variações deliciosas da receita. Fonte: Pexels.

Então, que tal uma receita de escondidinho para o final de semana? Ele é um prato muito versátil, pois possui várias possibilidades de sabores e recheios. Sendo assim, confira variações maravilhosas desse prato super apreciado!

Escondidinho de carne desfiada

Então, aprenda a fazer um suculento e saboroso escondidinho de carne louca de dar água na boca!

Ingredientes para a carne:

  • 700 gramas de acém cortado em pedaços grandes (ou lagarto, coxão duro, coxão mole);
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho grandes bem picados;
  • 1 pimentão verde grande picado;
  • 130 gramas de extrato de tomate;
  • 2 cubo de caldo de carne esfarelado;
  • 1 colher (café) de páprica picante;
  • Uma pitada de louro moído;
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
  • Sal e pimenta do reino o quanto baste.

Ingredientes para o purê:

  • 6 batatas médias;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • Meia xícara (chá) de leite integral;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 6 fatias grossas de mussarela;
  • Azeite de oliva para pincelar.

Modo de preparo:

  1. Em primeiro lugar, leve a panela de pressão ao fogo com um pouco de azeite e junte a cebola para refogar. Quando murcharem, junte o alho picado e refogue por mais um minutinho.
  2. Em seguida, acrescente o pimentão verde e refogue por cerca de 4 minutos.
  3. Então, adicione a carne e deixe fritar bem. Depois disso, tempere com sal e pimenta do reino.
  4. Na sequência, junte o extrato de tomate, mexa e acrescente os cubos de carne, a páprica e o louro.
  5. Por último, cubra totalmente a carne com água fervente. Tampe a panela de pressão e mantenha em fogo médio para não correr o risco de queimá-la. Após começar a pressão, conte 50-60 minutos.
  6. Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e esprema em uma tigela.
  7. Então, adicione a manteiga, o leite, tempere com o sal e misture. Por último, acrescente o requeijão, mexendo muito bem.
  8. Assim, quando a carne estiver pronta, retire da panela e coloque em um recipiente. 
  9. Desfie toda a carne com um garfo e adicione o cheiro verde picado. Reserve.
  10. Agora, enquanto o forno aquece a 180ºC, faça a montagem.
  11. Dessa forma, unte um refratário e faça uma camada fina de purê. Então, distribua toda a carne, espalhando bem, e finalize com outra camada do restante da batata.
  12. Por fim, leve ao forno até dourar.

Escondidinho de carne seca com mandioca

Então, esta é uma receita muito apreciada e com uma combinação de sabores perfeita!

Ingredientes para a carne:

  • Um fio de azeite de oliva;
  • 1 cebola bem picada;
  • 2 dentes de alho triturados;
  • 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • Cheiro verde e coentro a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino o quanto baste.

Ingredientes para o purê de mandioca:

  • 1 quilo de mandioca cozida e amassada;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 caixinha de creme de leite; 
  • 200 gramas de mussarela ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 pote de requeijão cremoso;
  • 200 gramas de queijo coalho ralado para gratinar;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo da carne:

  1. Coloque a carne seca para dessalgar em um recipiente com água dentro da geladeira um dia antes.
  2. Então, utilize a panela de pressão para cozinhá-la por aproximadamente 40 minutos. Após esfriar, desfie a carne no processador ou com um garfo.
  3. Em seguida, aqueça uma frigideira e refogue a cebola até murchar. Depois, junte o alho e deixe refogar por mais um minuto.
  4. Logo após, adicione a carne seca, o cheiro verde e o coentro e refogue mais um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do purê de mandioca:

  1. Descasque as mandiocas e coloque-as em uma panela com água para o cozimento. Escorra assim que estiverem cozidas e macias. Depois, ainda quente, amasse-as com um pouco da água em que foram cozidas.
  2. Em seguida, leve uma panela ao fogo com a manteiga e refogue a cebola até murchar.
  3. Acrescente então a mandioca, o queijo parmesão, o creme de leite e acerte o sal. Mexa até ficar liso e sem grumos.

Montagem:

  1. Para a montagem, unte um refratário com azeite de oliva, adicione metade do purê, espalhe a carne seca e distribua a mussarela, juntamente com o requeijão.
  2. Por fim, acrescente a última camada com o restante do purê de mandioca e o queijo coalho. Leve o refratário por 15 minutos ao forno até dourar. Lembre-se de preaquecer o forno a 180ºC.

Então, viu como é simples fazer um escondidinho de carne moída fácil e rápido? Além disso, com essas variações, você fará sucesso em qualquer refeição!

Agora, se quiser outras opções práticas e super fáceis de fazer, acompanhe o link abaixo e confira receitas de liquidificador!

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Sobre o autor

Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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