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Aprenda como fazer um escondidinho de carne moída rápido e saboroso!

Saiba como fazer um escondidinho de carne moída rápido, fácil e delicioso. Também aprenda algumas variações diferentes do prato. Para acompanhar o passo a passo, confira aqui!

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Saiba como fazer uma deliciosa receita de escondidinho de carne moída rápido e fácil

Pessoa colocando travessa com escondidinho na mesa — Veja aqui como preparar um delicioso escondidinho de carne moída rápido! Fonte: Freepik.

Aprenda essa receita de um escondidinho de carne moída rápido de fazer e que fica uma delícia! Aliás, esse é um prato brasileiro popular feito com carne moída, purê de batata e queijo.

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Assim, esta receita é fácil e pode ser preparada em menos de 30 minutos. O escondidinho com certeza vai agradar tanto o seu paladar quanto o de sua família. Experimente hoje mesmo!

Escondidinho de carne moída: passo a passo da receita

Uma receita simples e super saborosa para uma refeição completa. Veja a seguir o passo a passo desse popular prato.

Escondidinho de carne moída

O escondidinho todo mundo gosta, e essa receita é feita com batatas, queijo e carne moída. Os temperos podem variar de acordo com o seu gosto pessoal. Confira!

Ingredientes para o purê:

600 gramas de batatas;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
Meia xícara (chá) de leite integral;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
Sal o quanto baste.

Ingredientes para a carne:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
300g de carne moída;
2 dentes de alho amassados;
Meia cebola bem picadinha;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
1 tomate sem pele nem semente picado;
2 colheres (sopa) de shoyu (ou molho inglês);
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto;
1 colher (chá) de orégano.

Para a cobertura:

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada;
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro, leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e acrescente a cebola picada. Quando ela murchar, adicione o alho amassado e deixe refogar um pouco mais.
Então, adicione a carne moída, refogue bem e junte o tomate picado, o shoyu, o extrato de tomate e o orégano. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Reserve.
Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até amolecerem bem.
Em seguida, amasse-as e junte a manteiga às batatas ainda quentes. Adicione o leite e acrescente o queijo parmesão ralado, misturando bem. Acerte o sal.
Agora, é só fazer a montagem num refratário ou assadeira untada que possa ir ao forno.
Para isso, coloque metade do purê bem espalhado, metade da carne refogada, a outra metade do purê e finalize com a mussarela e o queijo parmesão.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Variações para o seu escondidinho: 2 opções para você

Mulher de costas cozinhando — Conheça variações deliciosas da receita. Fonte: Pexels.

Então, que tal uma receita de escondidinho para o final de semana? Ele é um prato muito versátil, pois possui várias possibilidades de sabores e recheios. Sendo assim, confira variações maravilhosas desse prato super apreciado!

Escondidinho de carne desfiada

Então, aprenda a fazer um suculento e saboroso escondidinho de carne louca de dar água na boca!

Ingredientes para a carne:

700 gramas de acém cortado em pedaços grandes (ou lagarto, coxão duro, coxão mole);
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva;
1 cebola picada;
4 dentes de alho grandes bem picados;
1 pimentão verde grande picado;
130 gramas de extrato de tomate;
2 cubo de caldo de carne esfarelado;
1 colher (café) de páprica picante;
Uma pitada de louro moído;
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
Sal e pimenta do reino o quanto baste.

Ingredientes para o purê:

6 batatas médias;
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
Meia xícara (chá) de leite integral;
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
50 gramas de queijo parmesão ralado;
6 fatias grossas de mussarela;
Azeite de oliva para pincelar.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, leve a panela de pressão ao fogo com um pouco de azeite e junte a cebola para refogar. Quando murcharem, junte o alho picado e refogue por mais um minutinho.
Em seguida, acrescente o pimentão verde e refogue por cerca de 4 minutos.
Então, adicione a carne e deixe fritar bem. Depois disso, tempere com sal e pimenta do reino.
Na sequência, junte o extrato de tomate, mexa e acrescente os cubos de carne, a páprica e o louro.
Por último, cubra totalmente a carne com água fervente. Tampe a panela de pressão e mantenha em fogo médio para não correr o risco de queimá-la. Após começar a pressão, conte 50-60 minutos.
Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e esprema em uma tigela.
Então, adicione a manteiga, o leite, tempere com o sal e misture. Por último, acrescente o requeijão, mexendo muito bem.
Assim, quando a carne estiver pronta, retire da panela e coloque em um recipiente.
Desfie toda a carne com um garfo e adicione o cheiro verde picado. Reserve.
Agora, enquanto o forno aquece a 180ºC, faça a montagem.
Dessa forma, unte um refratário e faça uma camada fina de purê. Então, distribua toda a carne, espalhando bem, e finalize com outra camada do restante da batata.
Por fim, leve ao forno até dourar.

Escondidinho de carne seca com mandioca

Então, esta é uma receita muito apreciada e com uma combinação de sabores perfeita!

Ingredientes para a carne:

Um fio de azeite de oliva;
1 cebola bem picada;
2 dentes de alho triturados;
500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
Cheiro verde e coentro a gosto;
Sal e pimenta-do-reino o quanto baste.

Ingredientes para o purê de mandioca:

1 quilo de mandioca cozida e amassada;
1/2 cebola ralada;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
1 caixinha de creme de leite;
200 gramas de mussarela ralada;
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 pote de requeijão cremoso;
200 gramas de queijo coalho ralado para gratinar;
Sal a gosto.

Modo de preparo da carne:

Coloque a carne seca para dessalgar em um recipiente com água dentro da geladeira um dia antes.
Então, utilize a panela de pressão para cozinhá-la por aproximadamente 40 minutos. Após esfriar, desfie a carne no processador ou com um garfo.
Em seguida, aqueça uma frigideira e refogue a cebola até murchar. Depois, junte o alho e deixe refogar por mais um minuto.
Logo após, adicione a carne seca, o cheiro verde e o coentro e refogue mais um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do purê de mandioca:

Descasque as mandiocas e coloque-as em uma panela com água para o cozimento. Escorra assim que estiverem cozidas e macias. Depois, ainda quente, amasse-as com um pouco da água em que foram cozidas.
Em seguida, leve uma panela ao fogo com a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Acrescente então a mandioca, o queijo parmesão, o creme de leite e acerte o sal. Mexa até ficar liso e sem grumos.

Montagem:

Para a montagem, unte um refratário com azeite de oliva, adicione metade do purê, espalhe a carne seca e distribua a mussarela, juntamente com o requeijão.
Por fim, acrescente a última camada com o restante do purê de mandioca e o queijo coalho. Leve o refratário por 15 minutos ao forno até dourar. Lembre-se de preaquecer o forno a 180ºC.

Então, viu como é simples fazer um escondidinho de carne moída fácil e rápido? Além disso, com essas variações, você fará sucesso em qualquer refeição!

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Sobre o autor / Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.