Receitas

Aprenda a fazer a melhor receita de cream cheese caseiro!

Aprenda a maneira mais prática de fazer cream cheese em casa. Esta receita é tão fácil que você nunca mais comprará o queijo no supermercado, então experimente o passo a passo a seguir!

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Cream cheese caseiro: igual ao industrializado e feito em casa!

Aprenda a receita de cream cheese caseiro. Fonte: AdobeStock.

Quer saber como fazer a melhor receita caseira de cream cheese caseiro? Isso é bastante simples, pois com apenas alguns ingredientes você pode ter este queijo delicioso e versátil pronto para ser usado em suas receitas favoritas. 

Barras de chocolate ao lado de frutas vermelhas.

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Aliás, o cream cheese é ótimo para tudo, desde cheesecakes e outras sobremesas, até pratos saborosos como panquecas e recheios diversos. Então, vamos começar! 

Como fazer cream cheese: uma receita prática e deliciosa!

Conheça o passo a passo da receita de cream cheese. Fonte: AdobeStock.

Se você está procurando uma maneira rápida e prática de fazer cream cheese, então você vai adorar esta receita fácil. Assim, aprenda o passo a passo desta versão caseira. Confira a seguir!

Cream cheese caseiro

Além de ser super prática e econômica, esta receita é muito simples de preparar. Assim, é possível fazer um cream cheese caseiro delicioso utilizando apenas iogurte de potinho e leite integral.

Inclusive, esta receita vai deixar sua vida muito mais saudável e você pode usá-la para passar no pão, comer com massas, carnes e muito mais. É um ingrediente versátil! 

Ingredientes: 

  • 2 litros de leite integral;
  • 80 ml de água;
  • 80 ml de vinagre branco;
  • 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 col. (chá) de manteiga sem sal;
  • Meia colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, coloque o leite para ferver. Quando começar a fervura, desligue o fogo. Reserve ⅔ de xícara desse leite quente.
  2. Em seguida, adicione o vinagre branco para talhar. Misture e acrescente a água.
  3. Então, coe a mistura e coloque no liquidificador ou mixer. Adicione também a manteiga, o queijo parmesão, metade do leite reservado e o sal. 
  4. Bata bem e, se necessário, acrescente mais um pouco de leite para conseguir a textura desejada. Lembre-se que quando estiver frio ele endurece mais. 
  5. Por fim, coloque em um recipiente e leve à geladeira para esfriar. Está pronto seu delicioso cream cheese caseiro! 

5 outras opções de cream cheese caseiro

Então, além do cream cheese tradicional, existem inúmeras variações para você escolher a sua receita preferida e adaptar os ingredientes de acordo com o que você tem em casa. Confira abaixo algumas opções.

Cream cheese vegano

Então, essa é uma receita de cream cheese vegano com textura idêntica ao original. Experimente!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanha de caju crua e demolhada (ela precisa estar bem amolecida);
  • ¾ xícara (chá) de água filtrada;
  • 2 ½ colher (sopa) de suco de limão;
  • ¼ colher de chá goma xantana;
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada (para diluir a goma xantana);
  • ½ colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, coloque no liquidificador a castanha de caju, a água, o suco de limão, o óleo de coco e o sal. Então, bata bem até homogeneizar.
  2. Logo após, acrescente a goma xantana dissolvida em 2 colheres de sopa de água. Bata novamente até ficar cremoso.
  3. Por último, coloque num pote e leve à geladeira. Está pronto seu cream cheese caseiro e vegano!

Cream cheese com iogurte 

Confira algumas opções deliciosas de cream cheese. Fonte: AdobeStock.

Aqui, o ingrediente principal e único é o iogurte natural. Sendo assim, é só levá-lo à geladeira por 8 a 10 horas para descansar, e no dia seguinte estará pronto o cream cheese. Simples, não?

Ingredientes:

  • 2 copos de iogurte natural sem açúcar;
  • Sal.

Modo de preparo:

  1. Em primeiro lugar, ponha numa vasilha funda uma peneira com 3 folhas de papel toalha.
  2. Em seguida, coloque o iogurte nessa peneira, tampe e leve à geladeira por 8 a 10 horas.
  3. Depois desse tempo, o cream cheese está pronto. Não é a receita mais fácil do mundo? Experimente!

Cream cheese de tofu (sem lactose)

Para quem tem restrições com lactose, esta receita é perfeita. Afinal, é feita com ingredientes saudáveis e fica uma delícia! Então, veja como fazer.

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tofu;
  • 1 colher (chá) de polvilho azedo;
  • Uma colher (sopa) cheia de creme vegetal;
  • Uma pitada de sal.

Opcional: Pode acrescentar 1 dente de alho, manjericão ou qualquer tempero de sua preferência. Rendimento: 200 gramas.

Modo de preparo:

  1. Então, coloque no mixer ou liquidificador todos os ingredientes e bata por 5 minutos. Deve ficar cremoso e homogêneo.
  2. Por fim, despeje a mistura num pote e leve para gelar. Muito simples, não?

Cream cheese vegano com kefir

Assim, este cream cheese caseiro com kefir é vegano e muito nutritivo! 

Ingredientes:

  • 75 gramas de castanha de caju;
  • 3/4 de xícara (chá) de kefir de água;
  • 4 colheres (chá) de agar agar; 
  • 3 colheres (sopa) de goma da tapioca;
  • 1 colher (chá) de alho desidratado;
  • 2 colheres (sopa) de levedura nutricional;
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco sem sabor;
  • 1 colher (chá) de sal marinho;
  • Meia xícara (chá) de kefir de água;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de sal marinho.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, leve a castanha de caju ao mixer e bata com ¾ de xícara de kefir de água.
  2. Logo após, em uma panela adicione o agar agar, a goma de tapioca, a levedura nutricional, o sal, o alho desidratado, o kefir de água, o óleo de coco e a mostarda.
  3. Então, misture tudo muito bem com um fouet.
  4. Em seguida, leve a panela ao fogo alto e adicione a mistura de castanha devagar, mexendo sempre por 4 minutos. Retire do fogo.
  5. Depois disso, unte uma fôrma redonda de fundo falso com óleo de coco e despeje a mistura. Leve à geladeira por 4 horas.
  6. Por fim, desenforme e sirva!

Cream cheese com limão

Em vez de vinagre para talhar, esta receita utiliza o suco de limão. Além de trazer um sabor diferente e delicioso, a substituição deixa o cream cheese mais saudável e natural.

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral;
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
  2. Então, quando estiver quase fervendo, abaixe o fogo, adicione 1 colher (sopa) de suco de limão e mexa até talhar. Desligue o fogo.
  3. Depois disso, acrescente mais uma colher de suco de limão e continue mexendo para talhar mais.
  4. Em seguida, adicione a última colher de limão e misture.
  5. Logo após, despeje a mistura em uma peneira coberta com um pano limpo para separar o soro. Esprema bem o pano para retirar o soro restante.
  6. Então, coloque o queijo no processador com uma pitada de sal e bata, juntamente com 2 colheres de sopa do soro do queijo. Bata bem até ficar cremoso.
  7. Por fim, coloque em um recipiente e leve à geladeira. 

E então, viu como é fácil fazer cream cheese caseiro, sem conservantes e aditivos? Pequenos detalhes fazem diferença para a sua saúde!

Agora, se você quiser mais algumas ideias de pratos saudáveis, confira estas receitas de sopas nutritivas e que ajudam a emagrecer. Então, acesse o link abaixo e confira!

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Sobre o autor  /  Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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