Receitas

Aprenda como fazer uma panqueca leve e prática

As panquecas são alimentos básicos e você pode fazê-las em diferentes versões, com ingredientes deliciosos, como cenoura, tapioca e açúcar. Então, confira nossas receitas selecionadas que irão agradar a todos!

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por Solange Zecchin

Publicado em 12/07/2022

Passo a passo para uma receita de panqueca leve e rápida de fazer 

Saiba como fazer uma deliciosa massa básica de panqueca. Fonte: AdobeStock.

Você adora massas, mas não tem tempo para receitas muito elaboradas? Então, aprenda como fazer essa panqueca saborosa, além de prática e leve. 

Receita esfiha fechada, um pedaço cortado ao meio mostra recheio de carne. Sob essa esfiha cortada, está uma esfiha fechada no prato. No prato também há alface e um potinho com ketchup. Frasco de ketchup sobre a mesa, ao lado do prato com as duas esfihas.

Receita de esfiha fechada: perfeita para festinhas ou para o lanche!

Seu lanche ou festa infantil pode ir a outro patamar com essa receita de esfiha fechada. Aprenda, então, como fazê-la em poucos passos e se delicie!

Afinal, ela é perfeita para aqueles dias em que você está sem tempo. Além de ser uma delícia, essa receita não te dará trabalho nenhum. Confira o passo a passo!

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Massa de panqueca prática: passo a passo 

Você pode fazer uma massa de panqueca fininha, leve e deliciosa em 10 minutos. O recheio pode ser variado: carne, legumes, queijos, frango ou o que você quiser.

Assim, esse preparo é uma ótima alternativa para deixar suas refeições mais interessantes e saudáveis. Então, confira abaixo como fazer essa massa de panqueca muito leve e prática!

Massa básica 

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite;
  • 120g de farinha de trigo (1 xícara de chá);
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • ½ colher (chá) de sal.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, quebre os ovos numa tigela, juntamente com o leite, o óleo e o sal;
  2. Em seguida, misture bem com um fouet e vá adicionando a farinha aos poucos, até incorporar bem na mistura;
  3. Assim, ela deve ficar uma massa não muito grossa e com uma textura homogênea;
  4. Então, unte com azeite uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo para aquecer; 
  5. Pegue 1/2 concha da mistura e derrame na frigideira, espalhando bem;
  6. Depois que dourar, vire e espere o outro lado ficar pronto; 
  7. Repita o processo até finalizar a massa contida na tigela. 

Variações para uma panqueca leve: 3 opções para você

Confira 3 variações de recheios para panquecas, fáceis e práticas. Fonte: AdobeStock.

A massa básica de panqueca pode ser usada tanto para receitas doces quanto salgadas, pois ela é bem neutra. Isso possibilita muitas alternativas de ingredientes, proporcionando sabores, aromas e texturas diferentes.

Pensando nisso, selecionamos 3 receitas de panquecas, duas salgadas e uma doce, para você variar o cardápio e se deliciar. Confira!

Massa de panqueca com goma de tapioca 

A tapioca dá leveza a essa massa e ela fica muito saborosa. E mais, essa é uma receita que não te dá trabalho nenhum, então confira o passo a passo!

Ingredientes do recheio:

  • 300g de carne moída;
  •  ½ cebola picada em quadradinhos;
  • 1 dente de alho bem picado;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado;
  • Sal e cebolinha verde a gosto.

Modo de preparo do recheio:

  1. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Então, adicione a cebola e refogue até ficar transparente e começar a dourar;
  2. Em seguida, junte o alho picado, refogue mais um pouco e acrescente o tomate;
  3. Depois disso, mexa um pouco e adicione a carne moída com o sal. Misture bem, até a carne ficar soltinha;
  4.  Em seguida, tampe a panela e cozinhe até evaporar o excesso de água. Então, acrescente o molho de tomate e deixe no fogo até incorporar bem à carne;
  5. Por fim, junte a cebolinha verde picada. Reserve.

Ingredientes da massa:

  • 2 ovos;
  • 8 colheres (sopa) de tapioca;
  • 3 colheres (sopa) de água;
  • sal a gosto;
  • Azeite para untar.

Modo de preparo da massa:

  1. Coloque no liquidificador os ovos, a tapioca, a água e o sal. Bata bem, até ficar homogêneo;
  2. Em seguida, unte com azeite uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo para aquecer;
  3. Assim, cubra o fundo da frigideira com um pouco da massa e espalhe, formando um círculo. 
  4. Então, frite a massa dos dois lados até ela ficar com uma cor levemente dourada;
  5. Continue o processo, até finalizar a massa presente no liquidificador;
  6. Por fim, distribua o recheio de carne moída pelo centro da massa e enrole. Pode servir com molho de tomate, salpicado de queijo parmesão ralado.

Massa de panqueca com cenoura

pessoa sentada em uma mesa de café da manhã em casa comendo panqueca
A panqueca pode ser consumida a qualquer hora do dia. Fonte: Pexels.

A cenoura enriquece a massa e dá uma cor bem bonita. Então, veja como fazer essa panqueca leve e prática.

Ingredientes do recheio:

  • Azeite;
  • 1 colher (chá) de páprica doce;
  • 500g de pernil de porco em cubos pequenos;
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • ½ cebola bem picada;
  • 1 dente de alho picadinho;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • 1 pimentão vermelho picadinho;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 350 ml de cerveja preta.

Modo de preparo do recheio:

  1. Coloque o azeite no fundo da panela de pressão e adicione todos os outros ingredientes;
  2. Em seguida, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando começar a chiar, cozinhe por 30 minutos e desligue o fogo;
  3. Dessa forma, a carne deve estar fácil para desfiar. Se necessário, leve a panela ao fogo novamente por mais alguns minutos;
  4. Depois disso, retire a carne da panela e desfie. Então, volte-a novamente para a panela juntamente com o caldo que sobrou;
  5. Ligue o fogo e deixe reduzir até secar. O recheio não deve ficar cremoso, sem muito líquido. Reserve.

Ingredientes da massa:

  • 240 ml de leite;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 ovo;
  • Uma cenoura ralada (1 xícara de chá);
  • 120g de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de sal. 

Modo de preparo da massa:

  1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. A massa deve ficar cremosa e a cenoura totalmente triturada;
  2. Em seguida, leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar;
  3. Então, despeje um pouco da massa, o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira;
  4. Logo após, frite dos dois lados e retire do fogo;
  5. Por fim, repita a operação até terminar a massa; 
  6. Coloque o recheio na massa e enrole bem apertado, para não soltar. Faça isso com todas as panquecas.

Você pode servir essas maravilhosas panquecas sem molho nenhum. Ou, se preferir, cubra com o seu molho de tomates preferido.

Massa de panqueca americana 

Aprenda a receita da tradicional panqueca americana. Fonte: AdobeStock.

Agora, veja como fazer uma prática, leve e deliciosa panqueca doce. Aqui vamos aprender a versão americana, que é conhecida por ser mais grossa. Combinada com manteiga ou mel fica simplesmente divina!

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de óleo.

Modo de preparo:

  1. Primeiro, coloque os ingredientes em uma tigela e misture tudo muito bem com um fouet; 
  2. Logo após, acrescente a farinha de trigo e mexa, até incorporar bem à mistura e não ficar nenhum ponto de farinha sem desmanchar;
  3. Por fim, junte o fermento em pó e misture bem;
  4. Então, unte uma frigideira antiaderente com manteiga e leve ao fogo baixo;
  5. Pegue uma colher de massa e coloque na frigideira. Achate um pouco e deixe fritar; 
  6. Assim, quando começar a aparecer pequenas bolhas, vire e frite do outro lado;
  7. Repita o processo até terminar a massa;
  8. Por último, sirva com manteiga ou mel. Uma verdadeira delícia!

Pois bem, agora que você aprendeu como fazer uma massa de panqueca leve e de forma prática, aproveite. Não deixe de experimentar essas saborosas receitas!

Porém, se quiser conferir ainda mais sugestões de receitas diferentes, acesse o link abaixo e confira uma lista com apps de culinária gratuitos para você ter no celular! Eles vão te dar um monte de opções.

pessoa mexendo no celular em fundo escuro e iluminado

6 melhores apps de receitas e culinária gratuitos!

Ter à disposição os melhores apps de receitas é uma maneira de garantir vários pratos deliciosos e descomplicados à mão! Conheça os principais e comece hoje mesmo a preparar refeições surpreendentes!

Sobre o autor

Solange Zecchin

Apaixonada por culinária e saúde, busca criar conteúdos que ajudem as pessoas a se sentirem mais confiantes na cozinha, além de alcançarem mais bem-estar no dia a dia através da alimentação e atividades físicas. Especialista em gastronomia italiana, uma de suas paixões.

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