Receitas
Como fazer calda de pudim fácil e rápido
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode fazer esta deliciosa e fácil calda de pudim em minutos e sem erros! Aprenda essa receita tradicional, além de outras alternativas também!
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Aprenda receitas de calda de pudim para fazer super rápido!
Você gosta de pudim, mas toda vez que prepara ele desanda. Então, aprenda a fazer rápido e sem erro uma calda de pudim perfeita!
Assim, siga no post o passo a passo da receita tradicional e inove com algumas variedades!
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Calda de pudim básica: passo a passo simples!
Pois bem, o sabor do pudim é incomparável. Fica impossível resistir à sua cremosidade e ao gostinho de leite! Além disso, com o complemento de uma calda maravilhosa, se torna uma de nossas sobremesas preferidas.
Assim, ele tem presença garantida nos finais de semana e possui a vantagem de ser econômico e muito fácil de fazer. Porém, apesar de o preparo ser simples, necessita de alguns cuidados e macetes para não passar do ponto e queimar.
Portanto, aprenda o passo a passo para fazer calda de pudim rápido sem complicação e com as quantidades certas de ingredientes. Acompanhe!
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Calda de caramelo tradicional
Então, com apenas três ingredientes, é possível obter o clássico sabor do pudim. Assim, estas são as medidas exatas:
Ingredientes:
- 220g de açúcar refinado;
- 70 ml de água filtrada;
- Uma pitada de sal.
Dicas do passo a passo
- Primeiramente, use uma panela de alumínio sem revestimento. A cor preta pode prejudicar na hora de ver a coloração do caramelo.
- Assim, antes do preparo, deixe a sua forma muito bem limpa e seca.
- Adicione o açúcar e o sal na panela e leve ao fogo médio/alto para caramelizar, sem mexer.
- Nesse ponto, quando estiver derretendo nos cantos, faça movimentos circulares com a panela. É preciso aguardar o açúcar derreter por completo. Não use nenhum utensílio durante esse processo e tenha cuidado.
- Em seguida, acrescente a água e mexa com uma colher. Porém, tenha muito cuidado, pois o vapor é sempre perigoso.
- Por fim, retire do fogo e distribua a calda na forma de maneira uniforme e girando em círculos.
- Então, quando a calda não girar mais, leve à geladeira e reserve.
- Para saber o ponto correto quando estiver gelando, você deve observar se ela está maleável, como chiclete. Portanto, ela não deve ficar líquida, senão corre o risco de se misturar com o pudim.
- Só depois disso deverá despejar o creme do pudim na forma.
- Agora, asse o pudim e, quando estiver pronto, retire do forno. Depois disso, passe uma faca com cuidado nas laterais da forma para soltar. Ele não deve esfriar antes de realizar esse processo.
- Deixe o pudim esfriar totalmente antes de levar à geladeira.
- Se quiser, na hora de desenformar, leve a forma próxima ao fogo baixo e gire devagar até esquentar um pouco. Com isso, o caramelo vai derreter e será mais fácil se soltar.
Como fazer variações rápidas da calda de pudim?
Então, você pode diversificar o sabor do seu pudim e, ao mesmo tempo, fazer a calda de modo rápido. Dessa forma, existem diversas variações para você incluir em suas receitas. Veja abaixo algumas delas:
Calda de pudim de caramelo com laranja
Esta calda de caramelo é personalizada. Dessa maneira, ela ganha o perfume marcante da laranja. Assim, o contraste do cítrico com o doce do açúcar deixa seu pudim com um sabor único.
Ingredientes:
- 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado;
- ½ xícara (chá) de suco de laranja ou 70 ml;
- Uma pitada de sal.
Modo de fazer:
- Primeiro, coloque o açúcar e o sal numa panela e leve ao fogo médio.
- Assim, sem pressa, deixe o fogo ir derretendo o açúcar aos poucos.
- Depois, mexa a panela em movimentos circulares, sem usar nenhum utensílio. Espere derreter todo o açúcar, com a ajuda de uma espátula.
- Em seguida, depois de tudo derretido, abaixe o fogo e acrescente o suco de laranja.
- Volte ao fogo médio e espere dissolver todo o açúcar. É preciso paciência, vá mexendo até ficar uma calda lisa e brilhante, sem cristais de açúcar.
- Depois de pronto, transfira para um recipiente de vidro.
Calda de caramelo diet – sem açúcar
Para aqueles que não querem ou não podem consumir açúcar, fazer essa receita de calda de pudim rápido é essencial. Experimente-a!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de stevia ou outro adoçante a seu gosto;
- e 1 colher (chá) de vinagre branco.
Modo de preparo:
- Primeiro, coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo médio, sem pressa, mexendo com uma colher de pau.
- Então, ela vai reduzir e engrossar.
- Por fim, quando atingir a cor de caramelo, está pronta a calda.
Calda de caramelo com vinagre
Então, a função do vinagre nessa receita é evitar que a calda fique açucarada. Dessa maneira, ele equilibra o sabor doce e, além disso, fica mais fácil acertar o ponto. Aliás, é muito rápido fazer essa calda de pudim e ela fica muito cremosa. Uma delícia!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água,
- 1 colher (sopa) de vinagre.
Modo de preparo:
- Em uma forma de pudim pequena, coloque a água, o açúcar e mexa. Logo após, adicione o vinagre e mexa novamente.
- Em seguida, leve ao fogo e espere a calda atingir a cor de guaraná. Quando isso acontecer, desligue o fogo.
- Porém, como a forma está muito quente, ela ainda vai mudar um pouco de cor, atingindo a coloração perfeita.
Calda de caramelo com baunilha
Então, a baunilha é um condimento de sabor incrível. Por isso, ela enriquece qualquer sobremesa. Que tal uma calda de pudim com ela?
Ingredientes:
- 180g de açúcar;
- ½ xícara (chá) de água;
- Raspar o interior de uma fava de baunilha;
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
- Primeiramente, coloque em uma panela o açúcar com a água e misture.
- Então, adicione,antes de ferver, o conteúdo raspado da fava de baunilha.
- Em seguida, deixe no fogo de 2 a 3 minutos, formando uma calda mais rala e clara.
- Assim, não se descuide dela, pois pode queimar e amargar.
- Tire do fogo assim que engrossar um pouco.
- Por fim, acrescente a essência de baunilha e está pronta a sua calda de baunilha.
Portanto, com essas dicas e receitas, agora você não tem mais com que se preocupar. Já consegue fazer rápido uma calda de pudim sem erro e perfeita!
Porém, se você é dessas pessoas apaixonadas por doces, siga o link abaixo e aprenda 3 opções práticas e muito gostosas de sobremesas!
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Sobre o autor / Solange Zecchin
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