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Como fazer kombucha: passo a passo simples para produzir em casa
Aprenda como fazer kombucha em casa de maneira simples e eficaz e tenha acesso a uma bebida saborosa e repleta de benefícios gastando muito pouco. confira o passo a passo.
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Passo a passo de como fazer kombucha em casa
Afinal, como fazer kombucha em casa?
Muita gente acredita ser difícil produzir esse tipo de bebida em casa.
No entanto, é importante mencionar que o kombucha original é caseiro.
Apenas com a sua popularidade é que versões industrializadas surgiram.
Assim, hoje vamos voltar às origens dessa bebida e vamos te ensinar como produzir essa incrível, benéfica e saborosa bebida em casa.
Quer o máximo de saúde com o mínimo de gasto?
Então confira todo o passo a passo de como fazer kombucha a seguir.
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Passo a passo para fazer kombucha
Separamos todos os passos necessários de como fazer kombucha em casa.
Embora pareça uma tarefa difícil, preparar a bebida é simples e requer apenas paciência.
Então, vamos começar.
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Ingredientes
Os ingredientes para fazer kombucha são:
- Cultura (ou scoby de bactérias) – é possível comprar ou receber o scoby;
- 1 litro de água filtrada (não pode ser da torneira);
- 100 gramas de açúcar demerara;
- 1 colher de sopa de chá preto ou verde;
- Panela grande e bem higienizada;
- Recipiente grande de vidro para a fermentação;
- Papel toalha ou pano de prato higienizado para tampar o recipiente de vidro;
- Elástico para prender o papel ou pano.
Primeira fermentação
A primeira fermentação é a etapa inicial de como fazer kombucha em casa.
Então, vamos aos passos.
- Comece aquecendo 300 ml de água até que comece a ferver;
- Então, desligue o fogo, adicione o chá e o açúcar e mexa até que todo o açúcar esteja dissolvido.
- Abafe por 15 minutos e então, adicione o restante da água;
- Com a ajuda de uma peneira, transfira todo o líquido para um vidro, evitando que as folhas do chá passem para o vidro;
- Assim que o líquido atingir a temperatura ambiente adicione o scoby;
- Finalize tampando o vidro com papel toalha ou pano limpo usando o elástico para segurar;
- Deixe o pote de vidro em um local escuro sem que ninguém mexa por pelo menos 7 dias.
Passado esse período, é hora de provar, o ideal é que a bebida tenha um sabor levemente doce, mas com um fundo ácido.
Não existe uma regra específica quanto ao sabor ideal.
Ou seja: é o paladar individual de cada pessoa que determina isso.
Assim, o processo pode levar até 20 dias para estar pronto.
O sabor final deve ser parecido com o de um guaraná ou champanhe.
Segunda fermentação
A segunda fermentação é opcional e tem como objetivo saborizar a bebida!
Então, vamos ao passo final de como fazer kombucha em casa.
- Retire o scoby e transfira o líquido para outro recipiente ou garrafas;
- Adicione mel, suco de frutas, pedaços de frutas ou especiarias a gosto (caso opte pelo suco, não utilize mais do 10% da quantidade de kombucha);
- Armazene então em uma garrafa bem vedada, mas com um espaço livre para a formação de gás carbônico;
- Vede bem para que o gás não escape;
- Guarde em um local bem protegido e mantenha em temperatura ambiente por dias;
- Então, leve para geladeira e consuma em até 4 dias.
Manutenção do Scoby
O Scoby deve ser armazenado com uma quantidade de chá e açúcar para que as bactéras não morram.
Ao fazer isso você garante a continuidade da sua produção de kombucha caseiro.
Além disso, você vai notar que seu scoby cresceu.
Assim, é possível cortá-lo pela metade e fazer doações ou vender para quem também deseja fazer kombucha em casa.
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Sobre o autor / Murilo C.
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