O preparo da lasanha de berinjela é muito simples e tem bom rendimento. Os processos são semelhantes aos da lasanha tradicional. Contudo, a principal diferença está na massa. Afinal, a lasanha de beringela é feita com o legume e a lasanha tradicional, com massa própria para o preparo. Então, para aprender como fazer veja a seguir e tire suas dúvidas! 

Obs.: Se preferir, você pode trocar a muçarela ralada por ricota ou queijo minas picadinho, para torná-la ainda mais saudável. 

Primeiramente, precisamos segmentar o preparo em 3 partes, assim como acontece na lasanha tradicional. 

O primeiro passo é com as berinjelas, porque ela possui sabor levemente amargo, que pode não ser agradável para todos. Para acabar com esse ele, corte a berinjela ao comprido, em pequenas lascas, como se fosse a fatia da massa de lasanha. 

Em seguida, em uma vasilha coloque água filtrada e bastante vinagre. Coloque as fatias de berinjela cortadas nessa água por pelo menos 30 minutos. No entanto, quanto mais tempo deixar na água com vinagre, menos você sentirá o amargor. 

Passado o tempo, unte um tabuleiro com azeite, e coloque as fatias de berinjela, sem elas ficarem sobrepostas. Pincele azeite sobre cada uma das fatias, e coloque um pouco de sal e pimenta e leve ao forno preaquecido com 200°C até elas estarem levemente douradas. 

Esse processo também pode ser feito na frigideira. 

O recheio nesse caso será de carne moída, mas pode ser qualquer um da sua preferência. Para esse preparo a carne deve estar previamente temperada, de acordo com o seu gosto pessoal. 

Coloque a cebola e alho para dourar no azeite e depois acrescente a carne até dourar. Depois, adicione o cheiro verde e demais temperos que julgar necessário e finalize adicionando o molho de tomate e o creme de leite. 

Deixe ferver, mas não deixe secar muito, o caldo é importante no processo de montagem. Por fim, deixe reservado. 

Chegamos ao final do preparo da lasanha de berinjela. Com as berinjelas pré-cozidas e o recheio pronto, vamos à montagem em passos, mas não esqueça de untar com um pouco de azeite o refratário que vai receber a lasanha: 

Repita esse processo até acabar com os ingredientes. E quando acabar as camadas, adicione o queijo ralado para gratinar quando for ao forno. 

Por fim, coloque a lasanha de berinjela no forno preaquecido por 15 minutos em 200°C, até que o queijo ralado esteja bem douradinho. Depois, ela estará prontinha para consumo. 

Gosta da lasanha de berinjela, mas também quer variar os sabores? Aposte também numa lasanha de frango! Ela é simples de fazer e fica igualmente saborosa. Veja abaixo como preparar uma facilmente!