German

Allgäuer Kässpatzen

Name: Allgäuer Kässpatzen
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Mehl (am besten Spätzlemehl); 5 Eier; 125 ml Mineralwasser; etwas Salz; 150 g Emmentaler (Allgäuer); 100 g Bergkäse; 50 g Romadur (oder Weißlacker); 3 große Zwiebeln; Butter

Originalrezept von fabsl

Gesamtzeit: fertig in 60 Min.
Ergibt: für 4 Personen
Schwierigkeit: Medium
Bewertung: 4.7 (316)

Handgeschabte Spätzle mit Emmentaler, Bergkäse und Romadur, getoppt mit in Butter gerösteten Zwiebeln.

Rezept ansehen

Du wirst weitergeleitet zu chefkoch.de

Notizen vom Koch

Echte Allgäuer Kässpatzen mit drei Käsesorten: 4,67 von 5 Sternen bei 316 Bewertungen auf Chefkoch. Deftig, vegetarisch und in einer Stunde auf dem Tisch.

Tipp vom Koch

Spätzle und Käse abwechselnd in eine vorgewärmte Schüssel schichten, damit der Käse schmilzt, ohne dass die Spätzle kalt werden.

Tipps für Ersatzzutaten

Statt Romadur passt Weißlacker oder ein anderer würziger Weichkäse; Spätzlemehl kann durch normales Weizenmehl Type 405 ersetzt werden.

Ehrliche Einschätzung

Mit 855 kcal pro Portion ist das kein leichtes Abendessen. Ein grüner Salat dazu ist fast Pflicht.

Ähnliche Rezepte

50 Min.
für 4 Personen
Easy

Schwäbischer Kartoffelsalat

von Carrie

Tipp vom Koch: Der schwäbische Klassiker ohne Mayo: 4,42 von 5 Sternen bei 552 Bewertungen auf Chefkoch. Mit nur 8 Zutaten und 50 Minuten eine einfache Beilage zu Würstchen oder Schnitzel.

180 Min.
für 8 Personen
Medium

Rinderrouladen

von Shinara

Tipp vom Koch: Mit 4,87 von 5 Sternen bei 1.927 Bewertungen gehören diese Rouladen zu den beliebtesten Schmorgerichten auf Chefkoch – der Sonntagsbraten-Klassiker mit kräftiger Rotweinsoße.