Americana
Estofado de Res
Receta original de J. Kenji Lopez-Alt
- Tiempo total
- lista en 170 min
- Rinde
- para 6
- Dificultad
- Medio
- Clasificación
- 4.8 (900)
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Modificaciones
Brown beef in batches.
Build fond with aromatics and tomato paste.
Deglaze with wine.
Braise low and slow until fork-tender.
Notas del chef
Este estofado de res es una opción reconfortante y sabrosa, ideal para cenas familiares. Con una calificación de 4.8, ha sido bien recibido por los amantes de la cocina.
Consejo del chef
Para un sabor más profundo, asegúrese de dorar bien la carne y caramelizar las verduras antes de agregar el vino.
Consejos de sustitución
Puede reemplazar el vino tinto con caldo adicional para una versión sin alcohol, manteniendo el sabor rico.
Opinión honesta
Aunque el tiempo de cocción es extenso, el resultado es un plato tierno y lleno de sabor que vale la pena el esfuerzo. Más detalles están disponibles en la página oficial.
